24 de enero de 2013

Garbanzos con choco






RECETA

Ingredientes para 4 personas:


- 1 pimiento verde asado
- 1 pimiento rojo asado
- 1 tomate asado
- 1 cabeza de ajos asada

- 1 Choco (sepia) fresco
- 250g  de garbanzos lechosos
- 100 g de taquitos de jamón o bacon
- 1 chorizo oreado

- 1 cucharadita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- 6 hojas de yerbabuena fresca
- 1 cucharadita de especias para caracoles*
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal (si lo necesita)

* La mezcla de estas especias lleva: cominos, cilantro, pimienta negra y cayena. Normalmente vienen enteras. Yo lo que hago es vaciar el bote y lo muelo todo con la picadora,  así ya las tengo siempre listas para próximos usos. También podemos machacar, con el mortero, sólo lo que vayamos a necesitar en el momento. Otra opción es hacer un hatillo con una cucharada de especias enteras, meterlo bien atado en la olla y retirarlo cuando esté el guiso hecho. Si no encontráis esta mezcla de especias, con un poquito de comino y pimienta negra, salvaréis la situación.










PREPARACIÓN

-Lavamos, secamos y untamos con aceite; los pimientos y el tomate. Envolvemos con papel de aluminio la cabeza de ajos. 
-Precalentamos el horno a 180º arriba/abajo y asamos durante 1 hora.
- Esperamos que enfríen, los pelamos y picamos todo bien.
(También podemos comprar el asado ya hecho)



- Mientras, limpiamos el choco y lo cortamos en taquitos.





- Cuando tengamos listos el asado y el choco, sólo nos queda echar todos los ingredientes, en crudo, en una olla.
Añadimos el agua (lo justo para cubrir).


 El tiempo de cocción dependerá de la olla:
olla tradicional: 60 minutos
olla express: 30 minutos
olla rápida: 15 minutos




4 comentarios:

  1. Qué ricos!!! Estos guisos ahora con el frío son una auténtica delicia.

    Muchos besicos =)

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  2. Hola Inma, la verdad es que sí, ahora apetece mucho un plato de cuchara.

    Un besico.

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  3. Que rico tenia que estar yo me apunto a un platito sin dudarlo a mi los potajes me encantan .
    Tomo nota te ha quedado divinisimooo.
    Claro que puedes participar en el sorteo da igual lleves visitandome un dia que 4 años ,el unico impedimento que hay para hecerlo es que la direccion de envio sea de tertitorio nacional al extranjero no enviare los regalos y me ha costado mucho tomar esa decision pues son much@s los que me visitan que no podran hacerlo.
    Bicos mil wapa.

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  4. Que buen potaje de garbanzos, te ha quedado espectacular, con tu permiso me llavo la receta, pues en casa gusta mucho esta legumbre. Un besito guapa.

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