Tortilla de pasta

RECETA

Ingredientes:

- 250 g. de macarrones o plumas
- 200 g. de tomate triturado
- 1/2 cebolla picada
- 5 huevos
- 3 cu. colmadas de queso rallado parmesano o gruyère
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva


(En este caso, hemos preparado los macarrones expresamente para hacer esta tortilla, pero podemos hacerla aprovechando sobras de unos macarrones boloñesa)

PREPARACIÓN

                                                                                 

Pochamos la cebolla con un poquito de aceite.

                                                                                                 

Añadimos el tomate junto con una cucharadita de azúcar, lo freímos y apartamos.

Batimos los 5 huevos, sazonamos con sal y pimienta y añadimos 3 cucharadas soperas de queso rallado.

Cocemos la pasta al dente y la escurrimos.

Añadimos la salsa a los macarrones y mezclamos bien.

En una sartén, con un poquito de aceite, calentamos y damos unas vueltas a la pasta ya condimentada.

Vertemos los huevos batidos repartiendolos por toda la sartén . Con una  cuchara de madera vamos abriendo huecos para que recale por todos lados igual..

Hacemos la tortilla como de costumbre y listo.

¡¡ Que aproveche !!