27 de septiembre de 2013

Secreto ibérico con salteado de ajetes y champiñones






RECETA

Ingredientes:

- Secreto ibérico
- Champiñones
- Ajetes tiernos
- Aceite de oliva
- Sal








PREPARACIÓN







Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y freímos los ajetes a fuego medio hasta que estén en su punto.







A continuación, añadimos los champiñones fileteados (pero no muy finos), damos unas vueltas para que se mezclen bien con los ajetes y dejamos que se frían hasta que estén cocinados. Le ponemos un poquito de sal.

Apartamos del fuego y reservamos tapados para que no se enfríen.




Mientras se está haciendo el salteado...

Troceamos el Secreto como más nos guste. Yo lo hago tiras de unos 2 cm de anchas.
En una plancha bien caliente, a la que añadimos un hilito de aceite, asamos la carne hasta que esté bien dorada. Pondremos la sal casi al final.

Servimos bien caliente.








2 comentarios:

  1. Que rico Mamen!! Lo hice anoche para cenar y se hace en un "plis-plas". Gracias guapa!

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    Respuestas
    1. Gracias a ti por venir y comentar. :)
      El secreto es una pieza de carne muy sabrosa y sólo con hacerla a la plancha es más que suficiente para degustar un plato exquisito.

      Un besico Susa.

      Eliminar

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