14 de diciembre de 2012

Chuletas de cerdo con salsa de mango



RECETA

Para 4 personas:

- 4 chuletas de cerdo

Para la salsa de mango:
- 1 mango
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 4 cucharadas de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de pimienta



PREPARACIÓN



Partimos el mango por la mitad, lo pelamos y lo cortamos en trocitos. Si está muy maduro, retiramos la pulpa ayudándonos de una cuchara.                  
  



Echamos un chorrito de aceite en una sartén y doramos el ajo picadito o laminado.





 Añadimos la cebolleta picada y la carne de pimiento choricero que puede ser picante si así lo deseamos. Dejamos pochar. 





Incorporamos la pulpa del mango, mezclamos bien y aderezamos con el vinagre y el azúcar. Sofreímos. Vertemos el agua, espolvoreamos con pimienta y cocinamos el conjunto durante 3-4 minutos.




Trituramos con la batidora.




Colamos la salsa obtenida, rectificamos el punto de sal y reservamos.





Hacemos las chuletas a la plancha.






Emplatamos y napamos con la salsa templada.








Este plato admite un acompañamiento variado (patatas al vapor, arroz blanco, pasta, etc...). Lo dejo a vuestra elección.



4 comentarios:

  1. Me encantan este tipo de combinaciones, el contraste de la salsa de mango con el sabor de la carne debe de estar para chuparse los deditos!!!
    Qué bueno!!!
    Muchos besicos =)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí está muy rico y esta salsa da mucho juego.

      Un bsico wapa.

      Eliminar
  2. Guuuauuu que bien pinra nunca he provado la salsa de mango y tiene que estar de vicio.
    La receta el paso a paso y la presentacion son de 10 points.
    Puedes hacer el buttermilk en casa poniendo 250 ml de leche en un bol y añadiendole una cuharadita de zumo de limon lo dejas 15 minutos y lo tienes listo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¿¿¿Así de fácil??? Pues no tardaré en hacerlo.
      Muchas graciasssss.

      Un besico. :)

      Eliminar

Si quieres que tu nombre aparezca en tu comentario, pincha en "seleccionar perfil", elige la opción "nombre/URL". Pon tu nombre en la casilla correspondiente, pinchas en "continuar", luego en "publicar" y ya está.

Gracias por tu comentario.