Timbal de pasta filo con queso, rúcula, jamón y piñones

RECETA

Ingredientes:

- 6 hojas de pasta filo
- 300 g de queso crema
- 100 g de jamón serrano picadito
- 60 g de queso azul
- 30 g de hojas de rúcula
- 20 g de piñones
- 2 huevos grandes
- Aceite de oliva
- 1 recipiente redondo desmontable

Horno precalentado 180º arriba/abajo

PREPARACIÓN

Ponemos en un cuenco unas cucharadas de aceite de oliva.
Pincelamos una a una las láminas de pasta filo con cuidado que no se rompan.

Las superponemos en un molde desmontable alternando los ángulos en distintas direcciones.

 En el vaso de la batidora mezclamos el queso crema con los huevos y los batimos bien.
Después añadimos el jamón, los piñones y las hojas de rúcula y mezclamos con una cuchara.

Vertemos la mezcla en el molde por encima de la pasta filo.
Repartimos el queso azul  a trocitos por la superficie de la crema.

Arrugamos las puntas de la pasta filo hacia dentro, creando un borde irregular.
Horneamos durante media hora o hasta que veamos que la crema esté cuajada.
Retiramos el aro del molde y dejamos enfriar unos minutos encima de una rejilla.