24 de enero de 2013

Garbanzos con choco






RECETA

Ingredientes para 4 personas:


- 1 pimiento verde asado
- 1 pimiento rojo asado
- 1 tomate asado
- 1 cabeza de ajos asada

- 1 Choco (sepia) fresco
- 250g  de garbanzos lechosos
- 100 g de taquitos de jamón o bacon
- 1 chorizo oreado

- 1 cucharadita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- 6 hojas de yerbabuena fresca
- 1 cucharadita de especias para caracoles*
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal (si lo necesita)

* La mezcla de estas especias lleva: cominos, cilantro, pimienta negra y cayena. Normalmente vienen enteras. Yo lo que hago es vaciar el bote y lo muelo todo con la picadora,  así ya las tengo siempre listas para próximos usos. También podemos machacar, con el mortero, sólo lo que vayamos a necesitar en el momento. Otra opción es hacer un hatillo con una cucharada de especias enteras, meterlo bien atado en la olla y retirarlo cuando esté el guiso hecho. Si no encontráis esta mezcla de especias, con un poquito de comino y pimienta negra, salvaréis la situación.