Mona de pascua (con masa madre)

Con chocolate... ¡Qué ricas!

O con huevo duro... ¡ummm!

RECETA

Ingredientes para 12 monas medianas

Masa madre:

200 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
1 cu de postre de azúcar
180 ml de agua templada

(Se puede hacer de un día para otro)

Masa monas:

800 gr de harina de fuerza
300 gr de azúcar
250 ml de leche
100 gr de levadura fresca
100 ml de aceite de oliva (1/2 vaso de aceite)
4 huevos ( más los de las monas y los de barnizar)
1 corteza de naranja
raspadura de naranja (no le puse)
1 pizca de sal

horno 170º  tiempo de cocción 15 min. aprox.

¡Esponjosas y tiernas!

¡Una merienda estupenda!

Tarta de reyes - Galette des rois

RECETA

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre
- 120 gr de mantequilla
- 120 gr almendra cruda molida
- 120 gr de azúcar glace
- 3 huevos + 1 huevo para barnizar
- 1 chupito de ron
-1 cucharada de postre de vainilla líquida o en polvo

Horno precalentado: 200º arriba/abajo

Turbantes de azúcar - Cocinas del mundo (Egipto)

Os propongo unas pequeñas pastas muy fáciles de realizar y muy perfumadas. Son a la vez tiernas y crujientes y acompañan a la perfección un té a la menta. Esta receta nos viene de Egipto pero está fuertemente inspirada en otra de la cocina argelina ya que estos pequeños dulces se parecen muy mucho a sus Ghribya. En Egipto, estos pequeños dulces que nos recuerdan tanto a un turbante, se ofrecen a los invitados en muestra de bienvenida.

RECETA

Para 20 turbantes:

- 450 gr de harina
- 150 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 130 gr de azúcar glace
- 1 cu. sopera de vainilla líquida
- 1 cu. sopera de agua de azahar

Horno precalentado: 180º

Este mes "Cocinas del mundo" a viajado a Egipto y se encargado de elegir y gestionar el concurso, Mar de "La cocina de Mar". No dejéis de visitar su interesantísimo blog, de paso podréis ver las recetas de todos los participantes del mes de Septiembre.

Leche frita (Reto Tía Alia - Junio)

Ésta es la receta original de Tía Alia y este mes se ha encargado de presentárnosla Carmen de " Tía Alia Recetas". No dejéis de visitar su blog, encontraréis cosas muy interesantes.

La manera de elaborarla es muy diferente a como yo la hago. Así es, yo nunca le he puesto huevos y en lugar de usar harina normal, siempre he utilizado Maïcena y  he infusionado, previamente, la leche con un palo de canela y corteza de limón. Tampoco la rebozo en pan rallado sino en harina.

En esta ocasión no he variado nada la receta porque me apetecía probarla así tal cual es la original, y he de decir que está muy rica como la hace Tía Alia.  

RECETA

Ingredientes:

- 750 ml de leche entera

- 4 yemas de huevo

- 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar (120 gr)

- 4 cucharadas soperas de harina (125 gr)

Para el rebozado:

- Huevo batido

- Pan rallado

- Aceite para freír
- Un cuenco con azúcar y canela

Nom Chakachan - Cocinas del mundo (Camboya)

RECETA

Ingredientes:

- 100 gr de harina de arroz
- 100 gr de harina de tapioca
- 100 ml de leche de coco
- 400 gr de azúcar
- 500 ml de agua de rosas* (ver la elaboración aquí)
- Colorante alimenticio


*Para hacer el agua de rosas de esta receta he utilizado:

- 600 ml de agua mineral
- 150 gr de pétalos de rosas

Este mes "Cocinas del mundo" a viajado a Camboya y se encargado de elegir y gestionar el concurso, Concha Bernad de "Cocina y aficiones". No dejéis de visitar su interesantisimo blog, de paso podréis ver las recetas de todos los participantes del mes de Junio.

Bajlavá/Baklava - Cocinas del mundo (Azerbaiyán)

RECETA

Ingredientes para 24 porciones:

Para el almíbar

-500 g de miel
-200 g de azúcar
-1 cucharada de cardamomo
-1 vaso de agua
-1 corteza de limón
-Zumo de medio limón



Para hacer el dulce

-1 paquete de pasta filo  (10 hojas)
-250 g de almendra molida
-200 g d nueces picadas
-100 g de azúcar
-1 cucharada de cardamomo

-150 g de mantequilla líquida
- Nueces/Almendras para adornar

Con esta receta participo en "Cocinas del mundo" una iniciativa muy simpática e interesante que nos hará conocer y pasar de la A a la Z por muchos países del mundo y por sus respectivas cocinas. Cada mes un país, y como es el primer reto estamos con la A de Azerbaiyán.
En esta ocasión se encarga de gestionarlo y dirigirlo  Marga del blog "Acibechería".
Espero que os guste, despegamos...

Flan de magdalenas

RECETA

Ingredientes:

- 400 ml. de leche
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos frescos
- 4 magdalenas

- Caramelo líquido
- Recipiente apto para microondas.

Coquitos de zanahoria

RECETA

Ingredientes para 12 coquitos

- 150 gr. de zanahorias ya peladas y cortadas
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de coco rallado *
- 12 moldes mini redondos


*  (utilizaremos 130 gr. de coco para el preparado y los 20 gr. restantes para el rebozado)

Dulce de membrillo

RECETA

Ingredientes:

- Membrillos

- Azúcar

- 1 palo de canela (opcional)

- Agua para la cocción

El dulce de membrillo está exquisito así tal cual y si lo acompañamos de queso para comerlo como tapa, es una verdadera delicia.

Tarta de chocolate y galletas

RECETA

Ingredientes:

- 400 gr. de chocolate en polvo de buena calidad

- 400 gr. de margarina Tulipán.

- 6 huevos

- 3/4 paquetes de galletas Petit Rio

- 400 ml. de leche entera

- 250 gr. de merengue de panadería (para decorar los laterales)

- Cosas para decorar ( bolas, fideos, lacasitos, letras, gominolas o lascas de chocolate, etc...)

Mini croissants de hojaldre

RECETA

Ingredientes para 32 unidades:

- 2 láminas de hojaldre
- 2 cucharadas soperas de azúcar glasé
- 2 cucharadas soperas de azúcar blanco
- 1 huevo batido
-  Papel vegetal

Para el almíbar:

- 1 flanera de agua
- 1/2 flanera de azúcar

Horno precalentado: 200º
Tiempo de cocción:  Hasta que estén dorados

Bizcocho fácil

RECETA

Ingredientes:


- 250 gr. harina bizcochona*

- 200 gr. de azúcar

- 100 ml de aceite vegetal

- 1 yogurt natural

- 4 huevos frescos

- ralladura de limón (opcional)

* Preparado para hacer bizcochos, esta harina ya viene con la levadura incorporada.

Horno precalentado: 175º
Tiempo de cocción 30 min.

Pan quemado o Fogaseta

  

Muy típicas en la zona de Alicante

RECETA

Ingredientes para 8 raciones:

- 500 gr de harina de fuerza

- 150 gr de azúcar

- 150 ml de leche tibia

- 50 ml de aceite de girasol

- 25 gr de levadura fresca

- 2 huevos

- 1 pizca de sal

- Ralladura de 1 limón

Para decorar:

- 1 huevo batido

- Azúcar

Horno precalentado: 250º y bajamos a 180º cuando vayamos a hornear.

Con estas medidas nos salen 1 fogaseta grande y 4 individuales. Puedes hacerlas todas pequeñas o sólo 2 grandes, eso ya va en el gusto de cada uno (yo hice el doble de tasa porque siempre quieren más)

Tarta de chocolate negro

RECETA

Ingredientes:

- 1 l. de leche entera

- 250 gr de chocolate negro (72/80% cacao)

- 6 cu. soperas de azúcar

- 2 sobres de cuajada Royal

Para la base:

- 1 paquete de galletas (tipo Petit río o María)

- 60 gr de mantequilla 

- 4 cucharadas de leche

Para decorar:
- Chocolate rallado

- Nueces de California bañadas en chocolate

Tarta Krisal

RECETA

Ingredientes:

- 1/2 kg. de zanahorias peladas.

- 150 g de mantequilla ablandada.
- 150 g de azúcar.

- 1 paquete de bizcochos Sobaditos (24 unidades)

- 1 huevo

- Vino Moscatel 

Para decorar:

- 2 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo

- 1 hoja de papel vegetal. 

 

Sorbete de melocotón

¡¡¡ Rico, rico !!!

RECETA

Ingredientes para 6 personas:

- 1 bote grande de melocotones en almíbar
- 4 yogures naturales sin azúcar
- 1 bote pequeño de leche condensada

Bizcocho rústico de manzanas

RECETA

Ingredientes:

- 150 g de harina
- 150 g de azúcar
- 150 ml de leche
- 1 huevo batido
- 1/2 sobre de levadura
- 3 manzanas golden