Turbantes de azúcar - Cocinas del mundo (Egipto)

Os propongo unas pequeñas pastas muy fáciles de realizar y muy perfumadas. Son a la vez tiernas y crujientes y acompañan a la perfección un té a la menta. Esta receta nos viene de Egipto pero está fuertemente inspirada en otra de la cocina argelina ya que estos pequeños dulces se parecen muy mucho a sus Ghribya. En Egipto, estos pequeños dulces que nos recuerdan tanto a un turbante, se ofrecen a los invitados en muestra de bienvenida.

RECETA

Para 20 turbantes:

- 450 gr de harina
- 150 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 130 gr de azúcar glace
- 1 cu. sopera de vainilla líquida
- 1 cu. sopera de agua de azahar

Horno precalentado: 180º

Este mes "Cocinas del mundo" a viajado a Egipto y se encargado de elegir y gestionar el concurso, Mar de "La cocina de Mar". No dejéis de visitar su interesantísimo blog, de paso podréis ver las recetas de todos los participantes del mes de Septiembre.

Nom Chakachan - Cocinas del mundo (Camboya)

RECETA

Ingredientes:

- 100 gr de harina de arroz
- 100 gr de harina de tapioca
- 100 ml de leche de coco
- 400 gr de azúcar
- 500 ml de agua de rosas* (ver la elaboración aquí)
- Colorante alimenticio


*Para hacer el agua de rosas de esta receta he utilizado:

- 600 ml de agua mineral
- 150 gr de pétalos de rosas

Este mes "Cocinas del mundo" a viajado a Camboya y se encargado de elegir y gestionar el concurso, Concha Bernad de "Cocina y aficiones". No dejéis de visitar su interesantisimo blog, de paso podréis ver las recetas de todos los participantes del mes de Junio.

Ensalada Shopska - Cocinas del mundo (Bulgaria)

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 2 Tomates

- 1 Pepino

- 1 Pimiento verde

- 1 Pimiento rojo asado

- 1/2 Cebolla roja

- 1 Ramillete de perejil

- Queso feta

- Aceite

- Sal

- Pimienta

- Guindilla (yo no le he puesto)

Con esta receta participo en "Cocinas del mundo" .

Este mes le toca a la letra B y Tere de "Casa Tere" ha elegido Bulgaria. 

Y a mí, se me ha ocurrido traeros esta estupenda y refrescante ensalada, que espero os guste mucho.

PREPARACIÓN

1. Pelar y cortar los tomates
2. Pelar el pepino dejando partes con piel y cortarlo en dados
3. Pelar y cortar la cebolla en juliana
4. Pelar y cortar en tiras el pimiento rojo asado
5. Cortar en dados el pimiento verde
6. Picar el perejil

Montar la ensalada con todos los ingredientes y añadir el queso feta y el perejil. Para finalizar, aliñar con aceite, sal y pimienta.

Bajlavá/Baklava - Cocinas del mundo (Azerbaiyán)

RECETA

Ingredientes para 24 porciones:

Para el almíbar

-500 g de miel
-200 g de azúcar
-1 cucharada de cardamomo
-1 vaso de agua
-1 corteza de limón
-Zumo de medio limón



Para hacer el dulce

-1 paquete de pasta filo  (10 hojas)
-250 g de almendra molida
-200 g d nueces picadas
-100 g de azúcar
-1 cucharada de cardamomo

-150 g de mantequilla líquida
- Nueces/Almendras para adornar

Con esta receta participo en "Cocinas del mundo" una iniciativa muy simpática e interesante que nos hará conocer y pasar de la A a la Z por muchos países del mundo y por sus respectivas cocinas. Cada mes un país, y como es el primer reto estamos con la A de Azerbaiyán.
En esta ocasión se encarga de gestionarlo y dirigirlo  Marga del blog "Acibechería".
Espero que os guste, despegamos...