RECETA
Ingredientes para 4/6 personas:
Para el potaje
- 300 gr de garbanzos *
- 1/2 kg. de bacalao (en seco) *
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 1 cabeza de ajos
- 1 patata mediana
- 2 hojas de laurel
Para los rellenos
- 1/2 barra de pan (150 gr.)
- 1/2 vasito de leche
- 1 porción de lomo del bacalao ya desalado
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
Para el sofrito
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas soperas tomate triturado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce de la Vera
-1/2 cucharada de café de pimentón picante
- Sal
*(Poner a remojo la noche anterior)
*(Para desalar el bacalao, lo troceamos y lo ponemos a remojo durante 48 horas, cambiándole el agua 3 veces)