Dulce de membrillo

RECETA

Ingredientes:

- Membrillos

- Azúcar

- 1 palo de canela (opcional)

- Agua para la cocción

El dulce de membrillo está exquisito así tal cual y si lo acompañamos de queso para comerlo como tapa, es una verdadera delicia.

PREPARACIÓN

Hay dos formas de cocer los membrillos:

1. Pelarlos, trocearlos y luego cocerlos.

2. Cocerlos enteros con su piel, luego pelarlos y trocearlos.

En cualquiera de las dos formas deberemos primeramente lavarlos muy bien bajo el grifo para quitarles la pelusa que tienen recubriendo su piel.

Ponemos a cocer los membrillos con agua y un palo de canela (opcional) hasta que estén blanditos.

Los escurrimos muy bien para que no quede nada de agua y pesamos.

Pesamos exactamente la misma cantidad de azúcar.

En una cacerola honda, ponemos los dos ingredientes.

Cocemos a fuego lento removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

(cuidado con las salpicaduras, no nos vayamos a quemar)

Cuando pierda toda el agua, espese y cambie de color, ya estará hecho. El tiempo de cocción variará dependiendo de la cantidad que hagamos (1/3 horas).

Esperamos que temple y lo pasamos por la batidora para que quede más fino.

 Ya lo tenemos listo para guardar. Lo pondremos en recipientes de cristal, alumino o plástico (que tengan tapa) y conservaremos en el frigo. También lo podemos congelar. 

Si os gusta el dulce de membrillo,  os aconsejo utilizar 2 o 3 kilos de membrillos, así ya tenéis para largo tiempo ya que se conserva muy bien. 

Espero que os guste