Hojaldre de pollo y champiñones

                       

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 2 láminas de hojaldre rectangulares

- 250 g de champiñones

- 1/2 pechuga de pollo *
- 1/2 cebolla

- 4 c. soperas de aceite de oliva

- 1 huevo para barnizar 

- Sal

Para la bechamel:

- 20 g* de mantequilla

- 20 g* de harina

- 200 ml. de leche

- 1 pizca de nuez moscada

- Sal

*. se puede sustituir el pollo por cualquier otro tipo de carne, incluso carne que nos sobre del cocido o  del asado. También podemos añadir taquitos de jamón.
*. 20 g son aprox. una cucharada sopera colmada.
Horno precalentado a 220º.

PREPARACIÓN

1. Cortamos en daditos: la cebolla, el pollo y los champiñones. En una sartén echamos el aceite y rehogamos la cebolla hasta que esté pochada (transparente), añadimos el pollo, cuando ya esté dorado, añadimos los champiñones y removemos hasta que estén blanditos.
Apartamos y reservamos.

   

2. En un cazo, a fuego medio, ponemos la mantequilla a derretir, le añadimos la harina y con una varilla removemos bien hasta conseguir una pasta homogénea. Sin dejar de remover, vamos añadiendo poquito a poco la leche fría hasta conseguir una bechamel cremosa. Cuando la tengamos lista, le ponemos una pizca de nuez moscada y de sal, la añadimos a nuestro sofrito y mezclamos bien todos los ingredientes.

3.Desenrollamos la primera lámina de hojaldre y la colocamos, con su papel, sobre la placa de horno.

Repartimos nuestro relleno por encima sin llegar a las orillas. Dejaremos unos dos centímetros todo rodando.

4.Barnizamos este borde con huevo batido.

5.Colocamos la segunda lámina encima, ajustándola con la otra. Recogemos los bordes para sellar bien nuestra empanada. Volvemos a barnizar toda la superficie y lo llevamos al horno durante 15 minutos aprox. hasta que el hojaldre esté doradito.

Horno: 220º  ó  al  7 (si es de gas)

Calor arriba y abajo